Чистка яиц — занятие крайне утомительное. Ведь часто скорлупа буквально намертво прилипает к белку.
В Интернете можно найти десятки советов, как справиться с этой задачей быстро и легко. Что только ни предлагают: и уксус в воду добавлять, и скорлупу иголкой протыкать. Однако в ресторанах ни один из этих лайфхаков не используют, рассказал шеф-повар Виталий Уральский.
Горы яиц профессиональные кулинары очищают за секунды совсем по-другому. Все очень просто.
«Чистите яйца в тазу с жидкостью или под проточной водой. Тогда у вас белок не будет прилипать к скорлупе, моментально "отойдет". Яйца будут чудесно чиститься», — поделился своим секретом эксперт.
