Дожить до 88 лет и остаться эталоном красоты могут лишь единицы. И среди этих счастливчиков легендарная Софи Лорен. Конечно, ей повезло с генетикой, но и питание сыграло большую роль. Поэтому запоминайте рецепт любимого блюда на ужин итальянской звезды.
Для приготовления четырех порций потребуются:
- баклажаны — 1 кг,
- луковица — 1 шт.,
- пюре из помидоров — 700 г,
- пармезан — 120 г,
- моцарелла — 200 г,
- масло оливковое — 200 г,
- мука — 150 г,
- базилик и морская соль — по вкусу.
Баклажаны режем колечками по полтора сантиметра и замачиваем полчаса в соленой холодной воде, чтобы сошла горечь. Затем просушиваем, панируем в муке и обжариваем на масле с обеих сторон. Мелко нарезанную луковицу доводим до золотистого цвета на сковороде, добавляем томатное пюре и тушим минут семь.
Противень смазываем маслом, томатным соусом и выкладываем сначала колечки баклажанов, затем томатно-луковый соус, следом нарезанные или натертые моцареллу и пармезан. Таких слоев должно получиться четыре. Все это запекаем в духовке полчаса при 180 градусах. Вынимаем, даем остыть и украшаем базиликом. Все — ужин как у звезды готов, пишет портал Marie Claire.
