Скоро праздники, и многие семьи захотят выбраться на природу, чтобы полакомиться ароматным шашлыком. Считается, что самая лучшая часть туши для этого — шея. Но это не так.
На огне жир очень быстро обугливается и кусочки мяса становятся горькими. К тому же сочности он не добавит. А вот те части, которые у животного малоподвижны, вполне гарантируют идеальное блюдо.
Поэтому нужно брать спинку говядины и свинины, а у индейки или курятины — грудку. Это мясо никогда не будет жестким, даже если мариновать его совсем недолго, советует портал «Версия».
