Многие хозяйки задумываются о вреде растительного масла, а вот к сливочному претензий обычно не возникает. А ведь у этого продукта тоже есть свои недостатки.
При жарке на сковороде продукт начинает дымиться, образуя канцерогены. А вот с топленым маслом такого не происходит, поскольку точка дымления у него значительно выше. Кроме того, на нем почти невозможно сжечь блюдо.
Не стоит думать, что топленое масло уступает сливочному по содержанию полезных микроэлементов. В его состав входят витамины группы B, E, D, PP A, а также фосфор, калий, кальций, медь, железо и марганец, пишет портал Food.
