Уха из сазана: рецепт популярного блюда «по-танаисски»

Рецептов приготовления ухи великое множество: от именитых шеф-поваров, заядлых рыбаков, «прошаренных» домохозяек. А вот рецепт от музея, проверенный на сотрудниках, это что-то новенькое!

Археологический музей-заповедник «Танаис» в День музеев поделился рецептом ухи «по-танаисски».
Накормить таким блюдом можно огромную компанию!

Для приготовления ухи нужно купить:

1. Кастрюлю на 40 литров
2. 12 килограммов свежего сазана
3. По 1,5 килограмма моркови и лука
4. 3 килограмма картошки
5. 1 килограмм помидоров
6. По щедрому пучку свежих петрушки и укропа
7. Соль, перец горошком, лавровый лист
8. 27 литров чистой воды

Вам нужно сделать:

1. Почистить рыбу: выпотрошить, вырезать жабры, отделить головы и хвосты
2. Сварить крепкий бульон из голов и хвостов, связав их марлей в узел.
3. Почистить и нарезать крупно лук, морковь и картофель
4. Убрать головы и хвосты, закинуть в бульон овощи вместе с перцем и лавровым листом (можно добавить шафран)
5. Через 20 минут добавить нарезанную рыбу
6. Еще через 15 минут слабого кипения добавить помидоры, нарезанные кружками
7. Еще через 10 минут добавить зелень и выключить огонь.

Вам нужно почувствовать:

1. Вкус ухи
2. Локоть сидящего рядом коллеги
3. Радость жизни.

https://zen.yandex.ru/media/tanaismuseum/den-muzeev-eto-vkusno-recept-uhi-potanaisski-6284f6b56fcca30fb37c2a6a