Без первых блюд сложно представить полноценный рацион питания человека. Даже в период Великого поста. Автор блога "Вкусный пост" поделился рецептом ароматного, полезного и сытного овощного супа.
Ингредиенты:
- цветная капуста - 200 гр;
- рис - 2 ст. ложки;
- картофель - 3 шт.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- болгарский перец - 1 шт.;
- помидоры - 1 шт.;
- подсолнечное масло - 3 ст. ложка;
- овощной бульон (или вода) - 1.3 л;
- соль и зелень - по желанию.
Приготовление:
1. В первую очередь доведите бульон до кипения. Пока он закипает, очистите картофель, промойте и нарежьте его на небольшие кусочки — кубики или брусочки, как вам удобнее. Рис тщательно промойте до прозрачной воды. Затем отправьте картофель и рис в кипящий бульон, уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой примерно 10 минут, оставив небольшую щель для выхода пара.
2. Пока варятся основные ингредиенты, подготовьте остальные овощи: очистите лук и морковь, болгарский перец разрежьте пополам и удалите семена. Все овощи промойте и обсушите, затем нарежьте кубиками. На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте подготовленные овощи на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они равномерно подрумянились.
3. Помидор промойте и нарежьте мелкими кубиками, цветную капусту разделите на маленькие соцветия. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте в кастрюлю капусту и варите еще около пяти минут.
4. После этого положите в суп обжаренные овощи и помидоры, посолите по вкусу и дайте покипеть на слабом огне еще пять минут. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень — отлично подойдут петрушка, укроп и молодой зеленый лук.
Ранее портал "Городовой" поделился рецептом простой и вкусной закуски на ужин.