Вместо надоевших пирожков пеку картофельные пончики: теперь семья просит каждый день

Снаружи они румяные и аппетитные, а внутри — невероятно мягкие, воздушные и нежные. Рецептом поделилась автор Дзен-канала "На кухне у Любани".

Ингредиенты:

• картофель — 700 г,
• молоко — 200 мл,
• сметана — 2 ст. л.,
• яйца — 2 шт.,
• соль — 1 ч. л.,
• сахар — 1 ч. л.,
• сухие дрожжи — 7 г,
• мука — 500 г,
• растительное масло — 1 ст. л. в тесто

Приготовление:

Очищаю картофель, отвариваю до полной готовности и разминаю в гладкое пюре без комочков. Даю ему немного остыть, чтобы оно стало тёплым, но не горячим.

Отдельно подготавливаю дрожжевую основу. В тёплое молоко добавляю сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешиваю и оставляю на несколько минут — сверху должна появиться лёгкая пенка.

В картофельное пюре добавляю сметану и перемешиваю. Затем вбиваю яйца и довожу массу до однородности. После этого вливаю дрожжевую смесь и снова всё тщательно соединяю.

Муку добавляю постепенно, небольшими порциями, замешивая мягкое тесто. В конце вливаю немного растительного масла и продолжаю вымешивать до гладкости.

Накрываю миску полотенцем и оставляю тесто в тёплом месте примерно на час. Оно должно хорошо подняться и стать воздушным.

Подошедшее тесто выкладываю на присыпанный мукой стол и аккуратно растягиваю в пласт толщиной около 2-3 сантиметров. С помощью стакана вырезаю круглые пончики. При желании делаю отверстие в центре.

В сковороде разогреваю растительное масло. Обжариваю пончики на среднем огне до красивой золотистой корочки с двух сторон. Во время жарки слегка поливаю их горячим маслом сверху.

Готовые пончики выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Примерное время приготовления: 1 час 40 минут

Ранее мы писали о том, как приготовить пирог со сливой.