Практически все привыкли варить пельмени по старинке, погружая их в кипящую воду. Но есть способ приготовить их иначе — обжарить до хрустящей корочки и насыщенного вкуса. Давайте разберемся, как правильно это сделать и добавить нотки, которые улучшат вкус.
Выбор сковороды и масла
Для жарки пельменей лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду. Это позволит избежать прилипания и сохранить форму. Нагрейте на сковороде немного растительного масла (можно добавить кусочек сливочного для аромата).
Обжарка до корочки
Выложите замороженные пельмени на горячую сковороду в один слой, чтобы они не касались друг друга. Обжаривайте их на среднем огне, пока не появится золотистая корочка с одной стороны — это займет около 5-7 минут. Не забывайте помешивать, чтобы корочка равномерно распределилась.
Добавление воды и тушение
После того как пельмени обжарились, добавьте в сковороду около 50-100 мл воды, чтобы покрыть дно. Накройте крышкой и оставьте тушиться на слабом огне 10 минут. Вода испарится, а пельмени станут мягкими и прожаренными внутри.
Секретные ингредиенты
Чтобы сделать блюдо более ароматным, добавьте чеснок и специи (например, сушеный базилик или орегано) за пару минут до окончания готовки. Также можно добавить немного соевого соуса для пикантного вкуса.
Подача и соусы
Подавайте пельмени горячими, посыпанными зеленью или тертым сыром. Отлично подойдут сметанный соус, соус с чесноком и укропом или даже чили-соус.
Ранее мы писали, как продлить срок хранения репчатого лука.
