Королева осени — именно так называют тыкву. Этот яркий плод не только радует глаз, но и насыщает организм витаминами, минералами и клетчаткой. И, как напоминают эксперты Роскачества, чем насыщеннее цвет мякоти, тем выше содержание каротина и тем полезнее продукт.
Как выбрать тыкву
Главные признаки качественной тыквы: плотная, зрелая корка без трещин и повреждений, подсохший хвостик и отсутствие мягких участков. Покупать половинки специалисты не советуют — сложно гарантировать чистоту и безопасность продукта после разделки.
Виды и их особенности
Крупноплодная. Плоды достигают до 100 кг, отличаются сладостью и высоким содержанием каротина. Подходят для запекания и рагу, целиком хранятся месяцами. Разрезанную лучше заморозить.
Твердокорая. Небольшие круглые плоды с толстой кожурой и жёсткой мякотью. Отличаются вкусными семечками, из мякоти готовят супы.
Мускатная. Самая сладкая и ароматная. До 11,5 % сахаров, дынный вкус и плотная консистенция. Популярны сорта «баттернат» грушевидной формы, чаще всего встречающиеся в магазинах.
Важно: горечь в некоторых плодах появляется из-за накопления кукурбитацина — при жаре и нехватке полива.
Чем полезна тыква
В 100 г — всего 25–37 ккал, но при этом богатый набор витаминов (A, B, C, E, PP, T), минералов (калий, кальций, железо, цинк) и клетчатки.
По данным врачей-нутрициологов и экспертов Роскачества, польза тыквы выражается в следующем:
-
укрепляет иммунитет и сосуды;
-
выводит лишнюю жидкость, действует как мягкое мочегонное и слабительное;
-
улучшает работу печени, ЖКТ и желчного пузыря;
-
снижает уровень холестерина;
-
замедляет процессы старения (витамин Е);
-
полезна при похудении, так как ускоряет метаболизм и насыщает клетчаткой;
-
каротин поддерживает здоровье глаз;
-
сок из сырой мякоти укрепляет нервную систему.
Хранить целые плоды можно до года при температуре +6…+8 °C, разрезанные — в холодильнике не больше недели.