Когда хочется чего-то к чаю - сладкого, ароматного, но без возни с духовкой, умных хозяек выручает рецепт лимонного печенья без выпечки. Десерт готовится из простых продуктов, а по вкусу напоминает нежный лимонный чизкейк. Идеально и в будни, и к приходу гостей.
Список продуктов:
- Печенье (сахарное или затяжное) — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сгущённое молоко — 200 г (можно заменить варёной сгущёнкой)
- Лимон — 1 шт. (понадобится цедра и сок)
- Сахарная пудра — для обсыпки (по желанию)
Печенье нужно измельчить в мелкую крошку. Проще всего сделать это с помощью блендера, но можно и старым дедовским способом: сложить печенье в плотный пакет и пройтись по нему скалкой. Чем мельче крошка, тем нежнее получится текстура.
С лимона снимаем цедру на мелкой тёрке — только жёлтую часть, без белой горечи. Затем выжимаем сок. Понадобится примерно 2 столовые ложки.
В отдельной миске смешиваем размягчённое сливочное масло, сгущёнку, лимонный сок и цедру. Взбиваем венчиком или вилкой до однородности. Масса должна стать пышной и ароматной.
Теперь соединяем сухую и жидкую части. Вливаем масляно-лимонную смесь в крошку из печенья и тщательно перемешиваем. Должна получиться липкая, пластичная масса, из которой легко лепить.
Формируем небольшие шарики, размером с грецкий орех. Можно придать любую форму — классические круглые печеньки, приплюснутые лепёшки или даже брусочки.
Выкладываем на тарелку или разделочную доску, застеленную пергаментом, и убираем в холодильник минимум на 1 час. За это время печенье застынет и станет плотным, но нежным.
Перед подачей можно посыпать печенье сахарной пудрой, кокосовой стружкой или молотыми орехами.
Ранее Городовой рассказал, какие подарки девушки считают худшими.