Медовик отвоевал первенство в топе самых любимых десертов россиян. И стоит сразу признать, что домашняя выпечка не идет ни в какое сравнение с магазинной. Если знать, как сделать коржи идеальными, приготовить сладкое угощение не составит труда.
Кондитер Виктория Бредис поделилась с порталом «Городовой» рецептом карамельного теста для медовика, который будет таять во рту. Вот что вам понадобится:
- сахар — 150 г,
- вода — 70 г,
- сливочное масло — 100 г,
- мед — 60 г,
- лимонная кислота — 1 ч. л.,
- сода — 1 ч. л.,
- желтки — 2 шт.,
- мука — 400 г,
- орехи и специи по вкусу.
Растопите сахар в сотейнике на среднем огне. Медленно залейте воду, чтобы получилась карамель. Затем отправьте туда масло, мед, лимонную кислоту и соду. Когда смесь остынет, добавьте желтки и муку. Замешайте тесто и заверните его в пленку. Оставьте его в холодильнике на один час.
«Раскатайте 9–10 коржей, используйте для вырубки металлическое кольцо диаметром 16 сантиметров. Выпекайте их при 190 градусах в течение 6–7 минут. Секрет приготовления: если хочется изменить вкус, можно добавить в карамель орехи (фундук, грецкий орех — 1 столовую ложку)», — добавила кондитер.
