Рецептов блинчиков существует огромное множество, но этот способ приготовления особенно хорош, если вы хотите получить тонкие, нежные и ажурные солнышки, которые тают во рту. Предлагаем рецепт, проверенный временем, который позволит приготовить настоящее яство.
Ингредиенты:
- Молоко — 250 мл;
- Кипяток — 250 мл;
- Мука — 200 г (примерно 1 стакан);
- Яйца — 2 шт.;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Растительное масло — 2 ст. л.;
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л. (по желанию);
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу.
Как готовить:
- В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены. Добавьте ванильный сахар, если хотите придать блинчикам аромат. Постепенно влейте молоко, продолжая взбивать смесь.
- Всыпьте муку в яично-молочную смесь, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Если используете разрыхлитель, добавьте его к муке перед введением в тесто.
- Влейте кипяток в тесто тонкой струйкой, постоянно помешивая. Это важный шаг, который сделает тесто более однородным и гладким. В конце добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла (или используйте первый блин в качестве проверки). Вливайте небольшие порции теста на сковороду, распределяя его тонким слоем. Жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
- Готовые блинчики можно подавать с любыми добавками: сметаной, медом, вареньем или сгущенным молоком.
Эти блинчики, благодаря добавлению кипятка, получаются тонкими и ажурными, напоминающими те, что готовила бабушка. Попробуйте этот рецепт, и он наверняка станет вашим любимым.
