Рецептом нежных пирожных из курицы с грибной начинкой поделилась автор Дзен-канала "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты
курица — 500 г, сливки — 200-250 мл, яйцо — 1 шт., лук — 1 шт., петрушка — пучок, плавленый сыр — 200 г, шампиньоны — 300 г, сливочное масло — 30-50 г, чеснок — 1-2 зубчика, соль — по вкусу, перец — по вкусу, специи для курицы — по вкусу
Приготовление
Прокручиваю курицу в фарш, добавляю соль, перец, специи и яйцо. Постепенно вливаю холодные сливки, перемешивая до нежной, чуть жидкой консистенции. Добавляю мелко нарезанную петрушку.
Форму застилаю пергаментом, выкладываю массу и распределяю ровным слоем. Выпекаю при 180-200°C около 15 минут, пока основа не схватится. Остужаю.
Шампиньоны делю: часть оставляю для украшения, остальные мелко нарезаю вместе с луком.
Сначала обжариваю целые грибы до румяности и откладываю. Затем на сливочном масле обжариваю лук до мягкости, добавляю грибы и готовлю до испарения влаги. Остужаю.
Смешиваю грибы с плавленым сыром, добавляю чеснок, соль и перец — получается нежный крем. Остывший корж разрезаю пополам, смазываю обе части кремом и складываю друг на друга.
Нарезаю на аккуратные порционные пирожные, украшаю зеленью и обжаренными грибочками. Перед подачей обязательно охлаждаю.
Примерное время приготовления: 40 минут
Ранее мы писали о том, как приготовить нарядную закуску из крекеров и горбуши.