Если ваш завтрак нуждается в обновлении, обратите внимание на амарант — древнюю крупу, которая снова становится популярной благодаря своим исключительным питательным свойствам. Эта каша наполняет энергией и содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов. А диетолог Елена Парецкая в разговоре с «Доктор Питер» делится, как правильно приготовить амарант, чтобы получить максимум пользы.
Чем полезен амарант
Амарант богат белком и содержит аминокислоту лизин, которой больше, чем в гречке и рисе. Этот злак улучшает работу сердечно-сосудистой системы, помогая снизить уровень холестерина благодаря незаменимым жирным кислотам. Высокое содержание клетчатки способствует хорошему пищеварению, предотвращая запоры и поддерживая здоровье кишечника.
К тому же амарант снабжает организм витаминами группы B, витамином E и PP, а также минералами — железом, магнием, кальцием, фосфором и калием. Его антиоксиданты защищают клетки и замедляют процессы старения. Высокий уровень белка делает амарантовую кашу сытной, что полезно для контроля веса и долгого ощущения сытости.
Рецепт амарантовой каши на молоке
Ингредиенты:
- Амарантовая крупа или мука — 1 стакан
- Молоко (2,5%) — 2 стакана
- Соль — по вкусу
- Мед (предпочтительно акации) — по вкусу
- Ваниль — по желанию
Способ приготовления:
- Промойте амарант под холодной водой, чтобы избавиться от лишних примесей.
- В кастрюле с толстым дном соедините амарант с молоком и добавьте соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15-20 минут. Периодически помешивайте, чтобы крупа не пригорела.
- Снимите кашу с огня, добавьте мед, ваниль и любые другие добавки по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Разложите кашу по тарелкам и дайте ей немного настояться перед подачей — это подчеркнет её нежный вкус и текстуру.
