Иногда котлеты при жарке то и дело разваливаются. Оказывается, всему виной одна ошибка — многие хозяйки просто пропускают важный этап между формированием и обжаркой.
Недостаточно просто слепить котлеты и положить их на сковороду. Так фарш не успеет как следует схватиться, из-за чего биточки непременно начнут разваливаться. Перед тем как начать жарить котлеты, их нужно охладить.
Именно эта хитрость поможет фаршу приобрести клейкость и сохранить форму. Так что когда котлеты схватятся, поставьте их на полчаса в холодильник, а уже потом начинайте готовить. Результат вас приятно удивит, говорится на портале «Белновости».
