Говяжья печень — это уникальный источник витаминов, минералов и белка. Однако ее употребление требует разумного подхода. Роскачеству эндокринолог Елена Сюракшина рассказала, почему субпродукт полезен, как его правильно готовить и кому лучше ограничить его в рационе.
Польза для организма
Говяжья печень — кладезь полезных веществ: витаминов A, B, D, K, железа, цинка и калия. Она помогает:
- Справляться с анемией благодаря высокому содержанию железа;
- Укреплять кожу и зрение за счет витамина A;
- Поддерживать сердце благодаря витамину B3 и магнию;
- Улучшать обмен веществ, активируя жиросжигание.
Она рекомендована при диабете, ожирении и снижении гемоглобина, а также может быть частью рациона при гастритах.
Вред и ограничения
Однако не стоит забывать о противопоказаниях:
- Холестерин: печень богата этим веществом, поэтому людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит употреблять ее с осторожностью.
- Гипервитаминоз A: чрезмерное количество витамина A может вызвать сухость кожи и проблемы с печенью.
- Токсичные вещества: важно выбирать продукт от надежных поставщиков, чтобы избежать содержания пестицидов и гормонов.
Рекомендации по употреблению
Идеальная порция говяжьей печени — 100–200 г в день. Ее лучше готовить на пару или тушить без обилия масла и специй, особенно если у вас чувствительная пищеварительная система.
Как выбрать качественную печень
Чтобы продукт был безопасным и полезным:
- Ищите печень с однородным темно-вишневым цветом и гладкой поверхностью;
- Проверяйте наличие сертификатов у продавца;
- Избегайте печени с налетом, повреждениями или резким запахом.
Хранение
- В холодильнике: не более 2–3 дней.
- В морозилке: до 3 месяцев, но свежий продукт всегда полезнее.
Говяжья печень — мощный источник здоровья, если включать ее в рацион умеренно и следить за качеством. Ранее «Городовой» писал, на какие курорты в Египте стоит обратить внимание петербуржцам этой зимой.
