Рецептом домашнего мяса по-самарски поделился автор Дзен-канала "Наш уютный дом".
Ингредиенты:
говядина или свинина — 500 г, лук — 2 крупных, растительное масло — 2-3 ст. л., маринованные огурцы — 3-4 шт., сметана — 2-3 ст. л., соль — по вкусу, сахар — пол ч. л., чёрный перец — по вкусу, молотый кориандр — пол ч. л.
Приготовление
Сначала я нарезаю мясо брусочками. Лук режу полукольцами, а огурцы — тонкой соломкой.
Разогреваю сковороду с маслом и обжариваю лук до мягкости и лёгкой прозрачности. Затем добавляю мясо и готовлю до лёгкой золотистой корочки — важно не пересушить. Когда мясо слегка подрумянилось, добавляю огурцы и прогреваю всё вместе пару минут.
.jpg)
Далее добавляю специи: чёрный перец и кориандр. Кладу сметану, перемешиваю и пробую на соль. Если соус получается слишком густым, добавляю немного воды, чтобы добиться нежной, кремовой консистенции.
Накрываю крышкой, убавляю огонь и тушу около 25-30 минут, периодически помешивая. Мясо становится мягким, сочным и буквально тает во рту.
По желанию в конце можно добавить лавровый лист — для более насыщенного аромата.
Подаю с любым гарниром: картофельным пюре, гречкой или просто с хлебом.
Примерное время приготовления: 45 минут
Ранее мы писали о том, как приготовить лёгкий и нежный салат всего за 10 минут.