Сыр «Маасдам» ценится за свой сладковатый вкус и знаменитые «ноздри», но из-за высокой стоимости производства его часто подделывают. Фальсификат содержит растительные жиры, включая пальмовое масло, а также консерванты и красители. Как же отличить натуральный сыр от подделки? Разбираемся в методах проверки.
Какие признаки у некачественного сыра?
На прилавках можно встретить сыры разного качества, и некоторые из них представляют потенциальную опасность для здоровья. Основные тревожные сигналы:
🔹 Трещины на корке — продукт мог испортиться из-за брожения.
🔹 Вздутие упаковки — вероятное наличие вредных бактерий.
🔹 Запах масляной кислоты — свидетельствует о неправильном хранении.
🔹 Губчатая консистенция — сыр содержит слишком много добавок.
Если сыр продается в нарезке, оценить его качество сложнее, но есть несколько проверенных способов.
Как выявить пальмовое масло в сыре?
Тест на запах
Настоящий сыр «Маасдам» имеет выраженный молочный аромат. Если он ничем не пахнет, это может быть признаком наличия растительных жиров.
Тест на плавление
Поместите кусочек сыра под ультрафиолетовую лампу или на солнце. Натуральный продукт «вспотеет» и выделит капли молочного жира. Если сыр остается сухим, это тревожный сигнал.
Тест на лепку
Попробуйте скатать сыр в шарик. Натуральный продукт крошится или плохо поддается лепке. Если он эластичный, как пластилин, скорее всего, в составе есть растительные жиры.
Тест в кипятке
Опустите сыр в горячую воду на 10 секунд. Натуральный сыр будет плавиться и тянуться. Фальсификат, наоборот, раскрошится или растворится.
Тест огнем
Настоящий сыр просто плавится, а вот подделка может вспыхнуть и источать неприятный химический запах.
Выводы
Полностью натуральный «Маасдам» найти сложно, но хороший сыр должен состоять только из молока, соли и закваски. Избегайте продуктов с длинным списком добавок и слишком низкой ценой — качественный сыр не может стоить дешево.
