Мытье овощей и фруктов — это не просто рутинная процедура перед едой, а важный этап, позволяющий избавиться от грязи, пестицидов и возможных патогенных микроорганизмов. Роспотребнадзор разработал рекомендации, которые помогут правильно подготовить продукты к употреблению, чтобы сделать их максимально безопасными и полезными.
Корнеплоды: картофель, морковь и свекла
Для корнеплодов, таких как картофель, редис, морковь и свекла, важно уделить особое внимание процессу мытья. Эти продукты часто содержат на поверхности остатки земли и песка, которые могут быть загрязнены патогенами.
- Замочите корнеплоды в теплой воде на 10-15 минут. Это поможет размягчить налипшую грязь.
- Тщательно очистите овощи щеткой, уделяя внимание всем углублениям и неровностям.
- Промойте под проточной водой, чтобы удалить остатки грязи и пыли.
Капуста и листовые овощи
Листовые овощи, такие как капуста (белокочанная, пекинская), требуют особого подхода. Внешние листья могут содержать больше всего загрязнений, поэтому их нужно удалять.
- Очистите капусту от верхних слоев листьев.
- Промойте оставшиеся листья под прохладной проточной водой.
- Для цветной капусты: замочите в прохладной воде, разделите на соцветия, уделяя внимание потемневшим участкам.
Зелень: укроп, петрушка и салат
Зелень особенно требует тщательного очищения, так как она может содержать яйца гельминтов и патогенные микробы.
- Переберите зелень, удалив пожелтевшие и поврежденные листья.
- Замочите зелень на 15 минут в прохладной воде. Повторяйте процесс до тех пор, пока вода не станет чистой.
- После этого тщательно ополосните зелень под проточной водой.
- Для дополнительной безопасности можно замочить зелень в солевом или уксусном растворе (1 столовая ложка соли или уксуса на 1 литр воды) на 30 минут.
Ягоды: вишня, малина и клубника
Ягоды очень нежные и требуют деликатного обращения при мытье. Их нельзя долго держать в воде, чтобы избежать повреждения.
- Переберите ягоды, удаляя переспелые или поврежденные экземпляры.
- Для вишни, малины и смородины: выложите ягоды на дуршлаг в один слой и промойте под проточной водой в течение 5 минут.
- Клубнику лучше сначала замочить в прохладной воде на 5-10 минут, чтобы удалить остатки земли и песка, а затем промыть.
Виноград
Виноград отличается от других фруктов своей структурой — гроздья часто плотные, и ягоды могут легко повредиться.
- Промойте виноград под мягким «душем» из-под крана, избегая сильного напора воды.
- Дайте воде стечь, оставив виноград в дуршлаге.
- Если гроздья слишком плотные, аккуратно разделите их ножницами, сохраняя плодоножки, чтобы защитить ягоды от проникновения микроорганизмов.
