Сейчас на рынках и в огородах полно кабачков, и многие не знают, что можно приготовить из этого полезного овоща. Несмотря на простоту, кабачки открывают бесконечные возможности для творчества на кухне.
Одним из кулинарных шедевров в беседе с порталом «Городовой» поделился именитый шеф-повар Антон Сальников. Он предложил легкое блюдо, которое можно есть и как самостоятельный гарнир, и как дополнение к рыбе или мясу.
«Берете молодой кабачок, разрезаете его вдоль на четыре части и убираете сердцевину.Потом нарезаете тоненькими кусочками, обжариваете на раскаленной сковороде на растительном масле буквально 3-5 минут, чтобы они были снаружи готовы, а внутри слегка сыроваты. Так мы сохраняем яркий вкус кабачка, все витамины и они не темнеют. После этого добавляем 20 граммов сливочного масла, немного соли и свежую мяту, нарезанную соломку. Все перемешиваем, жарим 30 секунд и подаем», — сказал повар.
Сальников отметил, что для более яркого вкуса можно добавить немного кедровых орехов, а еще посыпать щепоткой свежей кинзы. Но это для фанатов. Не все переносят ее специфический запах, чем-то напоминающий клоповый.
Помните, что кабачки — это универсальный овощ, который можно сочетать с множеством продуктов. Они прекрасно дружат с томатами, болгарским перцем и баклажанами. Для более сытных вариантов кабачки подходят к мясу — курице, говядине или индейке.
Также их можно добавлять к сырам, особенно к пармезану и фете, которые придают блюдам пикантности. Зелень, такая как базилик, петрушка и укроп, завершит композицию, добавив свежести. Специи, такие как чеснок и черный перец, помогут раскрыть вкус яства на 100%.
