Невозможно представить готовку без ароматных специй в запасе. Если после добавления приправы в блюдо вкус никак не изменился, значит были нарушены условия хранения. В супермаркете покупатели никогда не нарвутся на пустышки, чего нельзя сказать о рынках.
Пряности в торговых лавках красиво разложены по мешкам или коробкам, привлекая внимание прохожих запахом и внешним видом. При этом остается загадкой, какие примеси могут оказаться в их составе, ведь продукция не проходит проверку качества. От насекомых и других неприятных сюрпризов никто не застрахован.
«Многие специи не только отдают свой аромат, но и впитывают посторонние запахи. Если на рынке рядом с прилавком с приправами располагается рыбный ряд, то это точно отразится на качестве специй», — поделился с порталом Life доцент кафедры индустрии питания Дмитрий Быстров.
