Засоленное дома сало может стать прекрасной нежной закуской лишь при одном условии. Чтобы оно получилось идеальным, нужно купить хороший продукт. Для этого помните о двух признаках, эти нюансы свидетельствуют о качестве.
Сало кабана всегда жестче, чем свиньи, поэтому стоит отдавать предпочтение женской особи. Для того чтобы определить «пол» тушки, принюхайтесь к товару. Хорошее сало будет иметь приятный запах без мочевины.
Важную роль играет и цвет продукта. Свежий товар всегда белый, иногда имеет розовой подтон. А вот желтое или серое сало лежит уже давно. Красный подтон говорит о том, что свинью долго не могли заколоть или перед разделкой с нее не слили кровь. Такое сало тоже имеет неприятный вкус, отмечает Дзен-канал «Мир здоровья и красоты».
