Классический борщ уже теряет популярность во многих семьях, ведь есть и другие его вариации. Подходящим вариантом станет грузинский борщ с говядиной, зеленью и аджикой. Суп получается наваристым, сытным, пикантным из-за остроты, а также ароматным из-за чеснока, базилика и петрушки.
Что понадобится для приготовления
500 г говядины на косточке, 300 г белокочанной капусты, 3 картошки, 1 болгарский перец, 5 зубцов чеснока, 1 морковь, 2 свеклы, 2 луковицы, пучок базилика, пучок укропа и петрушки, 2 столовые ложки аджики, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 лаврушки, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 3 литра воды, специи - по вкусу.
Приготовление
Говядину залейте водой, варите после закипания 1,5 часа. Бульон процедите, отделите мясо от костей. Добавьте нарезанный картофель, нашинкованную капусту.
Лук, сладкий перец и морковь нарежьте мелко, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом. Натрите свеклу, продолжайте готовить еще 7 минут. Добавьте аджику, уксус, томатную пасту и зелень, нагревайте в течение 5 минут, сообщает popcornnews.ru.
Зажарку переложите в бульон, добавьте соль, лавровый лист. Варите суп еще 5 минут, выложите измельченное мясо и сразу выключите огонь. Готовый суп должен настояться под крышкой 20 минут, после чего его можно подавать к столу. Для подачи используйте чеснок, сметану.
Личный опыт
Автор “Городового” Полина Аксенова готовит грузинский борщ чаще, чем классический. Она заменяет яблочный уксус обычным столовым, а зелень добавляет непосредственно при подаче. От этого суп становится еще более ароматным. Сметану лучше выбирать с жирностью 20-25%, что придает сливочный вкус.
Фото: Сгенерировано ИИ
Читайте также:
Без блендера и кухонного комбайна: рецепт картофельного пюре из СССР — пышное как облако
Не сырники и не запеканка: готовим творожный пирог «Лакомка» — мягкий, румяный и очень домашний
Всего лишь капуста и яйцо — а пирог вкуснее любой пиццы: ещё не остыл — а уже хочется второй
