Не все продукты чувствуют себя комфортно в холодильнике — некоторые из них теряют вкус, текстуру и даже полезные свойства при низких температурах. Зачастую хозяйки привыкли хранить все подряд в рефрижератора, думая, что так продукты останутся свежими дольше. Но некоторые овощи, фрукты и даже масла не переносят холод.
1. Помидоры
Помидоры в холодильнике теряют текстуру и вкус, так как низкая температура нарушает процесс их созревания. Овощи становятся водянистыми и менее сладкими. Для наилучшего хранения оставьте их при комнатной температуре, особенно если помидоры еще не совсем созрели.
2. Картофель
Хранение картофеля в холодильнике превращает его крахмал в сахар, что приводит к изменению вкуса и текстуры. Лучше держать картофель в прохладном, темном месте, например, в кладовке или специальной корзине. Так он сохранит свои свойства дольше.
3. Лук и чеснок
Лук и чеснок в холодильнике начинают портиться быстрее из-за повышенной влажности. Это может вызвать гниение и потерю аромата. Храните их в сухом и темном месте, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше.
4. Хлеб
В холодильнике хлеб теряет влажность и быстро черствеет. Если нет возможности хранить его при комнатной температуре, лучше нарезать хлеб на порции и заморозить. Такой способ позволяет сохранить его вкус и мягкость.
5. Мед
Мед — природный консервант, которому не требуется холод для сохранения свежести. В холодильнике он может засахариться и стать менее вкусным. Храните мед в герметичной банке в кухонном шкафу.
6. Масло
Хотя растительные масла часто помещают в холодильник, это не всегда необходимо. Например, оливковое масло при низкой температуре густеет и теряет вкус. Лучше держать его в темном месте, подальше от прямых солнечных лучей.
7. Бананы
Холод замедляет процесс созревания бананов, но меняет их текстуру и цвет, вызывая потемнение кожуры. Бананы лучше хранить при комнатной температуре и съедать, когда они достигнут оптимальной зрелости.
8. Огурцы и баклажаны
Огурцы и баклажаны, хранимые в холодильнике, становятся водянистыми и теряют вкус. Чтобы сохранить их свежесть, держите их в сухом и прохладном месте вдали от других продуктов.
9. Цитрусовые
Лимоны, апельсины и другие цитрусовые отлично сохраняются при комнатной температуре. В холодильнике они могут высохнуть, особенно если их кожура повреждена.
Ранее мы писали, как вкусно приготовить пельмени. Есть несколько секретов от поваров.
