Ресторан «Медведь» в Петербурге — это настоящая легенда дореволюционной эпохи, место, где переплетались гастрономия, светская жизнь и культурные события.
Его история началась в конце XIX века, когда бельгиец Эрнест Игель открыл заведение в здании на Большой Конюшенной улице. У ресторана был свой символ, который и определял его название.
Всех посетителей на входе в ресторан встречало огромное чучело бурого медведя с серебряным подносом в лапах, который стал настоящей визитной карточкой заведения.
Атмосфера и интерьер
«Медведь» был не просто рестораном, а настоящим дворцом для петербургской элиты. Здесь было два больших зала на 100 и 150 мест, а также около 20–29 отдельных кабинетов для приватных встреч.
Главный зал украшал стеклянный свод — один из первых атриумов в Петербурге, который создавал ощущение зимнего сада с тропическими растениями и мягким светом. Интерьер поражал изяществом: мрамор, бронза, зеркала, роскошные люстры и ковры.
Кухня и напитки
Меню «Медведя» было настоящим праздником для любителей русской кухни. Здесь подавали борщ с говяжьим хвостом, уху из стерляди, расстегаи, заливной язык, рябчиков с трюфелями и осетрину. На десерт гостей угощали суфле д’Орлеан, парфе с пралине и ананасом в шампанском.
Вообще игристому напитку уделялось особое внимание — оно буквально лилось рекой и подавалось со льдом в серебряных кадках, передает сайт Пикабу.
Позже в заведении открылся бар, где петербуржцы впервые попробовали коктейли американского типа с миксами и льдом, что было новинкой для России.
Центр светской жизни
«Медведь» был местом, где встречалась вся культурная и деловая элита Петербурга. Здесь собирались фабриканты, банкиры, артисты, писатели и офицеры. В подвальном этаже устраивались знаменитые «редакционные обеды» газет, на которые приглашали стихами.
В ресторане обсуждали театральные премьеры, биржевые новости и заключали важные сделки. Знаменитые актрисы и артисты устраивали банкеты и прощальные вечера перед дуэлями. Атмосфера была богемной и шумной, а здесь чаевые оставляли не глядя.
Судьба ресторана после революции
После революции 1917 года ресторан «Медведь» закрылся. Его помещения перешли к театральным коллективам, и с 1939 года здесь открылся Ленинградский театр эстрады, который с 1962 года возглавлял легендарный Аркадий Райкин. Таким образом, здание сохранило свою роль культурного центра, но уже в новом формате — советской эстрады и сатиры.
Возрождение
В 2023 году на историческом месте бара «Медведь» открылось новое заведение, которое пытается воссоздать атмосферу дореволюционного коктейльного бара с оригинальными алкогольными миксами и интерьером. Это попытка вернуть дух эпохи в современный Петербург.
Воссозданный «Медведь» занимает лишь небольшую часть своей исторической площади. Можно сказать, что это своего рода «секретный бар» при ресторане и, чтобы в него попасть, нужно постараться.
