После нескольких неудачных опытов некоторые хозяйки отказываются печь мясные или картофельные пироги — они получаются горелыми, но при этом непропеченными. И только догадливые повара знают, в чем оплошность.
Многие привыкли, что рецепт любого теста не обходится без молока и яиц. Хотя при готовке дрожжевой массы эти ингредиенты совершенно не нужны. Ведь именно из-за них лакомство быстрее черствеет и покрывается коркой.
Чтобы избежать оплошности, вместо этих двух продуктов в пироги добавляют воду, оставшуюся после варки картофеля. Для пышной выпечки с несладкими начинками достаточно будет 500 миллилитров жидкости, пишет автор блога «Кулинарный техникум».
