Майонез считается одним из самых вредных продуктов, но для его любителей есть хорошие новости. Достаточно приготовить полезную альтернативу самому.
В беседе с порталом «Городовой» шеф-повар Антон Сальников поделился рецептом. Понадобятся простые продукты:
- желток — 1 штука,
- горчица (лучше дижонская) — 30 г,
- лимонный сок — 10 г,
- сахар — щепотка,
- соль — щепотка,
- масло — 180-200 г.
Готовится такой майонез быстро: сначала нужно перемешать желток, горчицу, сахар и соль. Затем сверху аккуратно залить это маслом. Желательно выбрать оливковое, так будет полезнее, советует эксперт.
После этого поставить «ногу» погружного блендера в получившуюся массу и медленно начать взбивать, постепенно поднимая вверх. В конце добавить лимонный сок, перемешать.
