Смешиваем измельченное мясо, лук, яйца и размоченный в молоке хлеб — так обычно готовят котлеты хозяйки. Получается вкусно, но зачастую недостаточно сочно.
А вот у шеф-поваров это простое блюдо всегда тает во рту. Оказывается, их секрет прост — профессионалы кладут в фарш еще два ингредиента: горчицу и жирные сливки.
Понадобится всего по одной столовой ложке на порцию котлет. Остро не будет: молочный продукт смягчит вкус жгучего соуса. Мясо станет более сочным, нежным и пикантным. Особенно эта хитрость хороша для заготовок из нежирной курицы или индейки, пишет портал «Белновости».
