Ранней весной уже очень хочется свежих зеленцов и ароматных закусок к ужину. Но до нового урожая пока далеко. В такие моменты выручит простой рецепт малосольных огурцов, которым поделилась автор кулинарного блога "Инга на кухне" (18+). Они получатся сочными, хрустящими и очень вкусными. Идеально подойдут и на праздник, и на каждый день.
Что потребуется:
- миниатюрные огурцы – 13 шт.;
- зубчик чеснока – 5 шт.;
- зонтики укропа – 5 шт.;
- свежий укроп – 7 веточек;
- листья хрена – 3 шт.;
- черный перец горошком – 5 шт.;
- душистый перец горошком – 3 шт.;
- вода для рассола – 1 литр;
- соль – 1 столовая ложка с горкой;
- сахар – 1 столовая ложка.
Как приготовить:
В первую очередь нужно промыть огурцы и отрезать у них кончики. Затем следует взять кастрюлю, на дно уложить зонтики укропа, листья хрена, 2/3 нарезанных пластинок чеснока. Уложить огурцы.
Сверху добавить оставшиеся пластинки чеснока, горошки черного, душистого перца и выложить веточки свежего укропа.
После нужно довести воду почти до кипения, всыпать соль, сахар, перемешать до полного растворения и залить огурцы горячим рассолом. Накрыть все тарелкой и поставить на нее гнет в виде 500-граммовой банки с водой. Оставить огурцы при комнатной температуре на 3 дня, а потом убрать их в холодильник. Закуска получится ароматной, сочной, хрустящей, в меру соленой и чуть сладковатой.
Полезные советы:
- Если огурцы не только что собраны с грядки, лучше замочить их в очень холодной воде на 2-3 часа. В таком случае они получатся более хрустящими и упругими.
- Соль лучше использовать каменную, без добавок. Йодированная и мелкая соль может придать закуске другой вкус.
- Если в комнате очень тепло, то огурцы могут приготовиться быстрее. Поэтому на 2-й день их лучше попробовать, чтобы оценить готовность.
Ранее мы поделились рецептом маринованной капусты, которая получится вкуснее квашеной.