Жареный минтай часто получается суховатым. Этого не произойдет, если приготовить рыбу в кляре от шеф-повара Андрея Сулимы. Нежирное филе будет таять во рту.
Понадобятся следующие продукты:
- мука — 1 ст.,
- крахмал — 2 ст. л.,
- соль — по вкусу,
- разрыхлитель для теста — 1 ч. л.,
- светлое пиво — 350–400 г,
Все сухие продукты нужно соединить. Затем залить пенным напитком и перемешать венчиком до однородной консистенции.
«Рыбу предварительно посолить, поперчить. Обмакнуть сначала в муку, затем в кляр и жарить во фритюре», — пояснил кулинарный гуру в беседе с порталом «Городовой».
