Российские хозяйки солят на зиму почти все, что вырастает на грядках. Огурцы, помидоры, кабачки, перцы и баклажаны — овощи «закатывают» по отдельности или делают салаты.
В Марокко культура консервирования сильно отличается. По банкам раскладывают фрукты, которые у нас употребляют в пищу в основном свежими.
Жители жаркой страны души не чают в соленых лимонах. Их моют, надрезают, фаршируют солью и укладывают в стерилизованную тару.
Через несколько дней плотно утрамбовывают, доливают до края емкости свежевыжатый сок и оставляют дозревать на месяц. Получается необычное и вкусное блюдо, в котором соседствуют кислота и соленость, пишет «Коммерсантъ».
