Многие любят роллы, но приготовить дома по-настоящему вкусные получается далеко не у каждой хозяйки. Однако это не повод отчаиваться. Главный ингредиент блюда — рис. Его следует варить определенным образом.
Для суши подойдет именно круглозерная крупа с высоким содержанием крахмала. Это необходимо для клейкости. Залитый холодной водой рис доводится до кипения. Потом нужно убавить огонь до минимума и готовить еще около 15 минут.
Важно оставить его под крышкой после этого еще на 10 минут. Так крупа успеет пропариться.
«После варки рис заправляется смесью рисового уксуса, соли и сахара. Заправленный рис нужно использовать сразу», — объясняет автор кулинарных книг Мария Ковалева в блоге Роскачества.
