Когда хочется пожарить идеальную картошку с хрустящей румяной корочкой, почему-то получается наоборот. Она пригорает, разваливается и в итоге превращается в кашу.
Этого никогда не случится, если вы добавите всего один ингредиент. Но сначала просушите нарезанные картофельные ломтики бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Теперь сложите нарезку в подходящую емкость, добавьте туда же муку и хорошенько перемешайте. Мука и есть тот секретный ингредиент, чтобы картошка зарумянилась и не развалилась.
И помните, что жарить ее нужно на хорошо разогретом масле, пишет журнал «Профиль».
