Автор кулинарного блога "Инга на кухне" поделилась рецептом нежного и пикантного салата со свеклой, который готовится довольно быстро и просто, без всякого майонеза. Получается настолько вкусным, что исчезает со стола первым. Идеально подойдет и на праздник, и на каждый день. О "Винегрете" с "Шубой" все забудут.
Что потребуется:
- свекла – 2 шт.;
- зеленое яблоко – 1 шт.;
- грецкие орехи – 1 горсть;
- укроп – 1 небольшой пучок;
- растительное масло – 2 столовые ложки;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- соль – 1/3 чайной ложки;
- лимонный сок – 1 чайная ложка.
Как приготовить:
В первую очередь отвариваем или запекаем свеклу до готовности. Чистим зеленое яблоко, убираем сердцевину и натираем его на средней терке.
Грецкие орехи крупно нарезаем, подсушиваем на сковороде и добавляем к яблокам. Сварившуюся свеклу натираем на крупной терке и тоже отправляем в салатник.
Пропускаем чеснок через пресс и смешиваем с растительным маслом. Добавляем лимонный сок и соль, перемешиваем и заправляем салат. Мелко рубим укроп и украшаем блюдо. Подаем к столу.
Полезные советы:
- Если добавить в салат теплую свеклу, то она даст сок, и блюдо "поплывет". Поэтому лучше дать корнеплодам остыть. Запеченная свекла получится слаще и ароматнее.
- Не стоит натирать яблоко на мелкой терке, иначе оно даст много сока. Лучше отдать предпочтение средней.
- Орехи следует предварительно подсушить на сковороде в течение пары минут. Так они станут ароматнее и будут хрустеть. Это заметно улучшит вкус салата.
- Если чеснок крупный, то будет достаточно 1 зубчика, а если мелкий, то понадобятся 2.
- После заправки лучше дать салату отдохнуть минут 10. За это время ингредиенты "подружатся", и вкусы соединятся.
Ранее мы поделились еще одним интересным рецептом салата со свеклой.