Если вы хотите внести немного разнообразия в привычный рассольник, попробуйте приготовить суп по этому рецепту. Все дело в крупе. Попробуйте добавить вместо риса или перловки один секретный ингредиент.
Вам понадобятся:
- куриный окорочок — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- огурцы соленые — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- крупа булгур — 100 г;
- масло растительное — для пассеровки;
- соль — по вкусу;
- любая зелень;
- лавровый лист.
Приготовьте мясной бульон и выньте из него курицу. Положите в кастрюлю картофель, нарезанный мелким кубиком, и промытый булгур. Варите бульон 15 минут на среднем огне под закрытой крышкой. Периодически помешивайте заготовку.
Нарежьте лук и морковь мелким кубиком, пассеруйте овощи. Так же измельчите огурцы и добавьте все подготовленные ингредиенты в суп по истечении 15 минут, посолите. Через 10 минут соедините бульон с измельченным мясом и зеленью. Приправьте блюдо лавровым листом.
Выключите огонь и дайте настояться супу 15 минут. Также в рассольник можно добавить черный молотый перец или кориандр, отметил шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом «Городовой».
