Шампиньоны очень быстро портятся, а в магазинах не всегда следят за условиями хранения. Выбирать грибы нужно предельно осторожно, обращая внимания на каждую деталь, чтобы не нарваться на откровенную «тухлятину».
Пищевой технолог Александр Ишевский отметил, что шампиньоны обязательно должны быть сухими. Это касается как самих грибов, так и их упаковки. Влага сильно сокращает срок годности продукта. Заметные повреждения также являются тревожным сигналом. Еще можно пощупать товар.
«Шампиньон, как и любой другой растительный белок, должен быть упругим и плотным. Потрогайте его пальцем — если он разваливается или остается ямка, значит начал портиться», — отметил эксперт в беседе с порталом «Городовой».
