Как правильно чистить креветки: лучшие способы и лайфхаки

Креветки — универсальный морепродукт, который в Петербурге любят использовать и как самостоятельное блюдо, и добавлять в салаты, пасту и супы. Но перед приготовлением их нужно правильно очистить. Разбираемся, как это сделать быстро и без лишних хлопот.

Общие правила чистки креветок

Очистка зависит от состояния креветок: свежие, замороженные или вареные. Основные нюансы:

• Панцирь можно снимать руками, ножницами или ножом.
• Голову и лапки удаляют, но можно оставить для приготовления насыщенного бульона.
• У крупных креветок обязательно убирают кишечную вену — она может испортить вкус блюда.

Свежие креветки лучше очищать сразу после покупки. Замороженные перед чисткой нужно разморозить под холодной водой, а вареные очищаются быстрее, так как панцирь легко отделяется.

Очистка руками — простой и быстрый способ

Для небольших креветок подойдет ручная чистка:

1. Удалите голову.
2. Снимите лапки и панцирь, начиная с головы.
3. Надрежьте спинку ножом на пару миллиметров и аккуратно вытащите кишечную жилку.
4. Хвостик можно оставить — он придаст блюду красивый вид.

Как чистить креветки ножницами?

Для крупных креветок удобнее использовать ножницы с тонкими лезвиями:

1. Отрежьте голову и лапки.
2. Сделайте надрез вдоль панциря и одновременно разрежьте спинку.
3. Удалите кишечную вену.
4. Снимите панцирь — он легко отделяется после надреза.

Особенности чистки замороженных и королевских креветок

• Замороженные креветки перед чисткой размораживают в холодной воде. Их кишечную жилу не вытягивают, а вырезают.
• Королевские креветки часто готовят прямо в панцире для более насыщенного вкуса. Если требуется очистка, жилку аккуратно поддевают зубочисткой возле головы.

Выбрав удобный способ, можно легко очистить большое количество креветок всего за несколько минут. Главное — учесть состояние морепродукта перед приготовлением, рассказывает nur.kz.

Читайте также:

Поезд «Дружба» снова в пути: когда отправляется и где раздобыть билеты из Петербурга в Минск

Выборг не отпускает: почему туристы едут в этот город даже после праздников

Музыкальный тест: угадаете по строчкам песни, о Петербурга она или нет?