Советский Ленинград славился не только своими культурными и архитектурными достопримечательностями, но и вполне определенным ритмом жизни, который отражался даже в повседневном питании. Завтраки, обеды и ужины здесь были не просто приемами пищи, а частью общей советской традиции.
Пропустить завтрак в Ленинграде советских времен было практически невозможно — трудовой день требовал сил. Главное правило: все должно быть просто и быстро.
В меню неизменно попадали:
- овсяная или манная каша;
- яичница или вареные яйца;
- бутерброд с колбасой или повидлом;
- крепкий черный чай.
Сладкоежки могли побаловать себя домашним вареньем, которое заготавливалось летом. А вот сырники и блинчики чаще появлялись на столе в выходные, когда у хозяек было больше времени.
Днем ленинградцы отправлялись в столовые, которые предлагали простой, но питательный набор:
- суп («первое»);
- гарнир с источником белка, например, картофельное пюре с котлетой или макароны с сосиской;
- салат: свежий овощной или с майонезом для сытности;
- напиток — морс или компот.
Обеды были стандартными, но доступными, что позволило сформировать настоящую столовскую культуру.
Полдник в Ленинграде был почти священным, особенно для школьников. Важно было подкрепить силы между обедом и ужином.
В детских руках чаще всего появлялись:
- кефир или молоко;
- печенье или вафли;
- яблоки или сезонные фрукты.
Взрослые же довольствовались чаем или кофе с тем же печеньем.
Вечером ленинградцы собирались за общим столом дома, чтобы поужинать. И представьте, разговаривали, а не смотрели в гаджеты или газеты. Рестораны были редкостью, но не роскошью для большинства. Еда готовилась заранее и подогревалась, чтобы сократить время на готовку после работы.
На ужин чаще всего подавали:
- суп, оставшийся с обеда;
- гарнир с мясом или рыбой (тоже скорее всего с обеда);
- «быструю еду», например, пельмени, макароны с консервами или просто консервированную рыбу.
Советская кухня Ленинграда, при всей своей простоте, была питательной и по-своему уютной. Она, как и сам город, сохраняла дух коллективизма тех времен и домашнего уюта, который до сих пор вызывает ностальгию у тех, кто помнит то время, пишет источник.
