В эпоху здорового питания и осознанного потребления, домашнее растительное молоко набирает популярность.
Шеф-повар Станислав Спиваков поделился с порталом «Городовой» простыми рецептами приготовления миндального и рисового молока, а также рассказал о выгодности этого процесса.
Пошаговый рецепт домашнего миндального молока
Приготовление миндального молока, по словам шеф-повара, не займет много времени.
Утром нужно старую воду слить, затем обдать кипяченой водой или проварить 15 минут.
«Еще раз добавляем 600 миллилитров воды. Блендерим до однородной массы. И процеживаем через сито с марлей».
Готовое молоко хранится в течение двух-трех дней, не более.
Почему рисовое молоко — бюджетная альтернатива?
Рецепт рисового молока также прост. «100 грамм риса и около литра воды», — таков основной пропорциональный расклад. Рис можно «предварительно обжарить на сковородке, чтобы раскрылся аромат».
«Заливаем его водой, чтобы покрывало все зерна и оставляем на ночь в холодильнике».
«Утром промываем, процеживаем и добавляем 750 мл воды. Блендерим до однородной массы, ставим на плиту, доводим до кипения, до загущения массы. Затем процеживаем через сито с марлей. Все, молоко готово».
Миндальное молоко — стоит ли игра свеч?
Шеф-повар отмечает, что «практически любое молоко эквивалентно» готовится по схожему принципу. Однако, когда речь заходит о цене, домашнее миндальное молоко может оказаться дороже магазинного.
«По цене у нас миндаль 100 грамм плюс-минус 100 рублей. То есть, если мы берем 200 на 600, это 200 рублей. То есть, 200 рублей у нас выйдет чуть больше пол-литра молока. То есть, естественно, в магазине это будет дешевле».
«Если делать рисовое молоко, то оно будет, конечно, гораздо дешевле», — добавляет Спиваков.
Для рисового молока рекомендуется использовать бурый рис, который в среднем стоит 120-150 рублей за килограмм.
«100 грамм за 12 рублей выйдет там чуть больше пол-литра».
Таким образом, рисовое молоко выгодно.
«А остальные надо все это считать, смотреть плюс-минус по цене. Но если делать именно миндальное, то, мне кажется, в магазине дешевле».