Даже самое изысканное блюдо из печени останется нетронутым, если от него будет разноситься характерный неприятный аромат ливера. Ни одна специя после приготовления не поможет перебить столь едкий запах.
Опытные кулинары еще до того, как отправить блюдо в духовку или на сковроду, оставляют его в особом растворе. Необычный маринад не только устранит амбре, но и сделает деликатес более изысканным и нежным.
В миску с водой нужно добавить одну столовую ложку горчичного порошка и опустить в нее печень. Чем более яркий запах, тем дольше нужно ее вымачивать, но в среднем — два часа. После останется лишь промыть кусок ливера и начать готовить, пишет портал «Белновости».
