Многие помнят вкус тех самых школьных котлет — пышных, сочных и хрустящих снаружи. Это яство, пропитанное ароматом детства, можно легко приготовить дома, следуя простому рецепту. Запишите его, чтобы не потерять.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина и говядина) — 500 г;
- Белый хлеб — 150 г;
- Молоко — 100 мл;
- Репчатый лук — 1 средняя головка;
- Соль и черный перец — по вкусу;
- Панировочные сухари — 50 г;
- Растительное масло — для жарки.
Способ приготовления:
Белый хлеб (без корок) залейте молоком и дайте ему пропитаться. Тем временем лук мелко нарежьте или прокрутите вместе с мясом через мясорубку.
В большой миске соедините фарш, лук и размоченный хлеб (предварительно отжав его). Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошенько вымешайте массу руками, чтобы фарш стал однородным и вязким. Чтобы котлеты держали форму, можно слегка отбить фарш — это сделает его более плотным.
Смочите руки в воде, возьмите порцию фарша и сформируйте овальные котлеты, слегка приплюснув их. Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях, чтобы получить ту самую хрустящую корочку.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите котлеты и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Если котлеты получаются толстыми, можно их немного подрумянить, а затем довести до готовности в духовке при температуре 180°C в течение 10 минут.
Готовые котлеты отлично сочетаются с картофельным пюре, макаронами или свежими овощами. Их можно подавать с соусом или просто с ломтиком черного хлеба, как это было в школьных столовых. Теперь у вас есть возможность воссоздать вкус детства прямо на своей кухне.
А еще мы писали, что можно добавить в котлетный фарш, чтобы сделать блюдо сочнее в несколько раз. Возьмите на заметку.
