Кто не любит вкусные и сочные котлеты? Но не всегда удается добиться нужной текстуры, особенно если фарш получается сухим.
Есть несколько хитростей, которые помогут сделать биточки мягкими и сочными. В этой статье вы узнаете, что можно добавить в заготовку, чтобы яство таяло во рту и радовало вас своей нежностью.
Лук
Лук — это не только аромат, но и сочность. Пропустите его через мясорубку или измельчите в блендере до состояния пюре и добавьте в фарш. Чем больше сока даст лук, тем сочнее получится фарш.
Замоченный хлеб
Хлеб в фарше — классический способ сделать котлеты мягкими. Возьмите мякиш белого хлеба, замочите его в молоке или воде, затем добавьте в фарш. Хлеб создает нежную текстуру и придает массу влаги.
Майонез или сметана
Эти продукты часто добавляют в фарш, чтобы он получился мягче. Майонез придаст легкий вкус, а сметана обеспечит приятную кислинку и добавит сочности.
Ледяная вода
Это простой, но эффективный лайфхак. Добавьте в фарш пару столовых ложек ледяной воды или даже несколько кубиков льда. При жарке вода испарится, оставляя котлеты сочными и нежными.
Тертая картошка
Картофель делает фарш воздушным и помогает сохранить влагу внутри котлет. Натрите одну картошку на мелкой терке и добавьте в фарш — это улучшит текстуру и сделает котлеты более мягкими.
Ранее мы писали, в каком виде лучше всего употреблять свеклу, чтобы она принесла больше пользы организму.
