«Пепероната» является одним из наиболее популярных блюд итальянской кухни. Несмотря на то что некоторые классифицируют ее как салат, пеперонату можно подавать как самостоятельное основное блюдо, горячую или холодную закуску, а также в качестве гарнира к мясным блюдам.
Название этого кулинарного шедевра происходит от его ключевого ингредиента — перца. Практически каждая итальянская семья имеет свой уникальный рецепт данного блюда, однако болгарский перец остается его неотъемлемой составляющей.
Ингредиенты:
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 6 зубчиков;
- Базилик — 2 шт.;
- Соль — по вкусу;
- Оливковое масло — ¾ стакана;
- Перец — 2 кг;
- Уксус — 1 ст. ложка;
- Томаты в собственном соку — 1 стакан.
Процесс приготовления:
Перцы и зелень следует тщательно вымыть. Чеснок и лук очистить от шелухи. Чеснок нарезать пластинками, лук — полукольцами.
Перцы необходимо разрезать пополам, удалить семена, после чего нарезать ломтиками. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить чеснок, лук и перцы. Тушить овощи на медленном огне в течение приблизительно 20 минут.
Добавьте томаты, уксус, листья базилика, соль и тушите в течение приблизительно одного часа.
Ранее мы рассказали, какое повидло любил генсек Брежнев.