В России заметно упал спрос на молочную продукцию. По данным исследовательской компании «Нильсен», за первые семь месяцев 2025 года продажи стерилизованного молока сократились почти на 11%, сливочного масла и маргарина — на 10,7%, ряженки — на 6,6%.
Главная причина — рост цен. В среднем молоко и сметана подорожали на 22%, масло — на треть. Себестоимость производства выросла из-за дорогих кормов для коров, топлива, электроэнергии и медикаментов. Производители уже предупредили торговые сети о новых повышениях цен.
Интересно, что при падении спроса на «традиционную» молочку — молоко, кефир, простоквашу — растут продажи йогуртов, творога и десертов. Их россияне покупают всё больше, что объясняет перераспределение спроса внутри категории, передают «Известия».
Дополнительный удар по отрасли может нанести отмена субсидий для крупных производителей молока. Это грозит ростом цен и дальнейшим снижением покупательского интереса к привычным продуктам.
В ближайшее время потребителям стоит готовиться к тому, что молочная корзина останется дорогой, а привычка выбирать «лёгкие» йогурты вместо кефира или ряженки может закрепиться надолго.