Если вы привыкли просто оставлять курицу на столе, пока она не растает, пора менять привычки. Неправильная разморозка может испортить вкус мяса и даже создать условия для роста бактерий. Рассказываем, как сделать все быстро и безопасно.
Оптимальный вариант — холодная вода
Самый эффективный способ сохранить вкус и текстуру — погрузить курицу в герметичном пакете в холодную воду. Важно менять воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру. Этот метод позволяет разморозить небольшие куски за 1–2 часа, а целую курицу — за 3–4 часа.
Микроволновка — когда времени нет
Если нужно разморозить курицу срочно, можно использовать режим разморозки в микроволновке. Главное — следить, чтобы мясо не начало готовиться раньше времени. Обычные куски размораживаются за 5–15 минут. После этого курицу сразу нужно готовить.
Разморозка в духовке — неожиданный лайфхак
Если время позволяет, можно разогреть духовку до 50°C, выключить ее и оставить курицу внутри на 30–40 минут. Этот метод помогает сохранить текстуру мяса и не пересушивает его.
Опасные ошибки при разморозке
❌ Оставлять курицу при комнатной температуре. Это способствует размножению бактерий.
❌ Заливать кипятком. Горячая вода не только разрушает структуру мяса, но и начинает его готовить.
Выбор метода зависит от времени: если оно ограничено — помогут микроволновка или холодная вода, если в запасе несколько часов — лучше выбрать метод с погружением в воду или использовать тёплую духовку, советует Роспотребнадзор.
Читайте также:
Ни потратить, ни обменять: старые доллары сыграли с петербуржцами злую шутку
Инклюзивный рынок труда Петербурга растет: сколько готовы платить людям с инвалидностью
Сразу жмите «запретить»: мошенники получают доступ к личным данным петербуржцев через эту функцию
