Испорченную рыбу видно сразу. А вот степень солености определить не так просто, если не знать, на что надо смотреть. Поэтому запоминайте, как хитрые хозяйки выбирают селедку.
Брать всегда надо крупные и округлые с боков тушки. Они жирные, и поэтому их невозможно пересолить. Кроме того, надо смотреть на хвост и плавники. Если лучи обломаны, то значит в ней нет естественной влаги, а ее могла вытянуть только соль.
Можно еще взять селедку в руки и сжать пальцами спинку. Слишком плотная структура указывает на пересол. Но даже если вы все же купили такую рыбу, то не спешите расстраиваться. Ее можно вымочить в воде или молоке, советует портал «Белновости».
