Вопросы о качестве молотых специй появляются регулярно, и многие люди искренне верят в байки о том, что вместо красного перца им могут продать «натёртый кирпич», а в чёрный перец — добавить пыль. Однако реальность гораздо прозаичнее.
Почему подделка специй бессмысленна?
Основная стоимость специй — это вовсе не их содержание, а расходы на упаковку, логистику и работу сотрудников. Подделывать специи таким образом, чтобы экономия была заметна, просто невыгодно. Репутация бренда пострадает слишком сильно, а выгода будет мизерной.
Качество, а не подделка
На рынке действительно можно встретить специи со слабым ароматом, но это чаще всего не подделка, а продукт низкого качества. Например, перец с минимальным содержанием эфирных масел юридически всё равно считается «чёрным перцем». Такой товар обычно направляют в B2B-сектор, где предприятия сознательно покупают самые дешёвые специи для удешевления своей продукции.
Искусственные ароматизаторы — редкое явление
Изощрённые способы подделки, такие как обработка низкокачественных специй синтетическими ароматизаторами, встречаются крайне редко. Например, один из случаев — партия корицы, которая оказалась пропитана ароматизатором с ацетоновым запахом. Подобное чаще всего направляется на крупные производства, где запах важнее качества.
Специи в рознице — безопасны
Большинство специй, которые продаются в магазинах, соответствуют высоким стандартам. Производители знают, что их репутация легко пострадает из-за малейшего скандала, поэтому тщательно следят за качеством, рассказывает представитель портала Spicerack на Пикабу.
Вывод
Покупая специи в розничной торговле, вы практически не рискуете нарваться на подделку. Даже если продукция окажется не самого высокого качества, она всё же будет безопасной и пригодной для использования. А если хотите быть уверенными в свежести и аромате, выбирайте специи у проверенных поставщиков.
