Приготовление идеального теста для пиццы в домашних условиях — это искусство, доступное каждому. Следуя проверенному рецепту, вы сможете создать основу, не уступающую по вкусу и текстуре пицце из лучших пиццерий.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода тёплая (около 37 °C) — 250 мл
- Дрожжи сухие — 5 г
- Соль — ½ ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- В небольшой миске смешайте тёплую воду с сахаром и сухими дрожжами. Тщательно перемешайте до полного растворения.
- Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте, пока на поверхности не появится пена. Это свидетельствует об активации дрожжей.
- В большую миску просейте муку вместе с солью. Это насытит муку кислородом и удалит возможные комочки.
- В центре просеянной муки сделайте углубление и влейте туда активированные дрожжи.
- Добавьте оливковое масло.
- Начните замешивать тесто сначала ложкой, а затем руками, пока оно не станет однородным и эластичным.
- Сформируйте из теста шар, положите его в миску, слегка смазанную оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.
- Накройте миску чистым кухонным полотенцем или пищевой плёнкой.
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
- После подъёма обомните тесто, чтобы удалить излишки углекислого газа.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в круглый пласт толщиной 3–5 мм, в зависимости от предпочтений.
- Перенесите раскатанное тесто на противень или специальный камень для выпекания пиццы.
- Смажьте поверхность теста томатным соусом и добавьте выбранные ингредиенты для начинки.
- Разогрейте духовку до 220–250 °C.
- Выпекайте пиццу 10–15 минут до золотистой корочки и расплавления сыра.
Следуя этому рецепту, вы сможете насладиться настоящей итальянской пиццей, приготовленной своими руками. Приятного аппетита!
Ранее «Городовой» писал, какие тайны скрывает Петергоф.
