Иногда жареные кабачки на вкус получаются совсем не такими аппетитными, как на вид. А все дело в горечи. Шеф-повар Вячеслав Красильников рассказал, как можно спасти блюдо.
Эксперт отметил, что чаще всего горечь является следствием недостаточного ухода за овощами при выращивании. Убрать ее полностью не получится, а вот замаскировать — без проблем.
«Воспользуйтесь любым соусом с ярко выраженным вкусом. Подойдет чили, ореховый или терияки — любой из них перекроет неприятный привкус. В гастрономии сейчас полно самых разных вариантов», — поделился специалист в беседе с «Городовым».
