Во Всемирный день мороженого Роскачество поделилось неутешительными новостями — последнее исследование показало ухудшение качества ванильного пломбира на российском рынке. Несмотря на то, что в целом мороженое признано неплохим, в некоторых образцах обнаружены признаки фальсификации и другие неприятные сюрпризы.
Секреты «экономии»: жирность ниже, цены выше?
В основном продукция изготавливается приемлемого уровня качества — экономкласса, поэтому и массовая доля жира часто 12, а не 15%, как должно быть в традиционном продукте.
Это говорит о том, что производители стремятся снизить себестоимость продукции, жертвуя при этом ее качеством и вкусовыми характеристиками.
Растительные жиры вместо молочных: обман потребителей
Согласно результатам исследований, одна из основных проблем с мороженым заключается в фальсификации растительными жирами. Как передает Life, в некоторых образцах обнаружены фитостерины, свидетельствующие о замене животного жира. Хотя это и не опасно для здоровья, отсутствие соответствующей информации на этикетке вводит потребителей в заблуждение. Покупатель имеет право знать, что он ест.
Кишечная палочка в пломбире: проблемы с санитарией
Кроме того, исследование 2022 года выявило, что в семи видах сливочного пломбира присутствовали бактерии группы кишечной палочки. Это указывает на нарушение санитарных норм при производстве и хранении мороженого.
Стафилококк и другие опасные микроорганизмы: к счастью, не обнаружены
К счастью, в исследованных образцах не было обнаружено золотистого стафилококка, патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллу и листерий. Это вселяет некоторую надежду на то, что ситуация не настолько критична.
Антибиотики в мороженом: следы есть, превышений нет
Превышений допустимых норм антибиотиков не выявлено, однако следовые количества (тетрациклин, клоксациллин) в разрешенных пределах обнаружены в трёх торговых марках. Даже небольшие количества антибиотиков в продуктах питания могут негативно влиять на здоровье.
Повышенная кислотность: проблема решена?
Повышенная кислотность, которая может свидетельствовать о несоответствии нормам, в последнем исследовании не зафиксирована.
Как выбрать настоящий пломбир: советы от Роскачества
Чтобы не стать жертвой фальсификации и купить качественный пломбир, Роскачество рекомендует:
- Внимательно изучать состав продукта на этикетке. Следует убедиться, что в составе указаны только натуральные ингредиенты, такие как молоко, сливки, сахар и ваниль.
- Обращать внимание на массовую долю жира. В настоящем пломбире она должна быть не менее 15%.
- Выбирать продукцию известных и проверенных производителей.
- Избегать покупки мороженого с неестественно ярким цветом и запахом. Это может свидетельствовать о наличии искусственных красителей и ароматизаторов.
- Обращать внимание на срок годности и условия хранения.
Результаты исследования Роскачества — это повод для того, чтобы внимательнее относиться к выбору мороженого и не доверять слепо рекламе.
